Paso 1:

Precalentamo el horno a 180 ºC con calor por arriba y por abajo.

Paso 2:

Sacamos la masa de la nevera y enharinamos ligeramente el marmol para estirar la masa con un rodillo hasta tener un tamaño que cubra el molde de 24 cm de diámetro, o sea hasta obtener un circulo de unos 30 cm .

Paso 3:

Colocamos la masa sobre la tartera y la adaptamos a la forma del molde apretando con las yemas de los dedos de forma que cubra tanto el fondo como los laterales del molde. Ponemos una hoja de papel de aluminio sobre la masa y la rellenamos con pesos (garbanzos secos o bolas de cocción) para que no suba.

Paso 4:

La metemos en el horno y la horneamos hasta que se empiece a poner de color marrón clarito (unos 15 minutos).

Paso 5:

Sacamos la masa del horno y retiramos el papel y los pesos. Si ha subido la aplastaremos ligeramente con una cuchara hacia abajo.

Paso 6:

Pelamos las cebollas y las picamos finamente.

Paso 7:

Ponemos una sartén  al fuego, a fuego medio, con el aceite y pochamos la cebolla en el aceite caliente y la sazonamos con sal.

Paso 8:

Cuando la cebolla esté pochada, incorporamos el bacon y lo rehogamos durante 3 minutos más. Lo reservamos.

Paso 9:

En un bol batimos los huevos junto con la nata y le añadimos la mezcla del bacon con cebolla y el queso rallado y sazonamos con 5 gr de sal y 2 gr de pimienta negra. Mezclamos todo y vertemos encima de la masa horneada.

Paso 10:

La introducimos en el horno hasta que el centro del quiche esté hecho (unos 40 minutos). Iinsertaremos un palillo en el centro, si sale limpio está hecho, sino dejarlo 5 minutos más y antes de volver a comprobarlo.

Paso 11:

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos minutos. Cortamos el quiche y lo serviremos tibio o caliente.