Paso 1:

Comenzamos sumergiendo las almejas en agua fria con sal durante una hora para que suelten la tierra que puedan tener.

Paso 2:

Limpiamos los pescados extrayendo las tripas y la pluma a los chipirones y a los langostinos les quitamos las cascaras y las cabezas y reservamos las colas.

Paso 3:

Cortamos el calamar  en rodajas y los chipirones en cuadraditos.

Paso 4:

Ponemos una paella al fuego, a fuego fuerte, con un chorro de aceite de oliva.  Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla y el pimiento y lo pochamos.

Paso 5:

Iremos removiendo el sofrito hasta que las verduras estén doradas y entonces añadiremos al sofrito el calamar y los chipirones troceados. Les daremos unas vueltas hasta que cojan algo de color.

Paso 6:

Añadimos el tomate triturado y removemos para mezclarlo todo. Lo dejaremos cocer hasta que haya reducido, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Paso 7:

Agregamos el arroz y lo rehogamos con el sofrito durante unos minutos hasta que el arroz se haya vuelto ligeramente transparente.

Paso 8:

Añadimos el caldo de marisco y removemos bien para que el arroz quede suelto. Rectificamos de sal.

Paso 9:

Dejamos cocer el arroz removiendo de vez en cuando para evitar que se agarre.

Paso 10:

Cuando le queden 5 minutos de cocción al arroz añadiremos las almejas, los mejillones, las cigalas y los langostinos, distribuyendolos por la superficie de la paella de forma decorativa.

Paso 11:

Cuando el arroz esté al dente, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar durante unos minutos.

Lo podemos servir acompañado de una rodaja de limón.

Si quereis ver el video de como hicimos este plato, aqui os dejo el enlace.