6
60 min
Dificultad
Difícil
Calorías
465
Ingredientes:
Ingredientes (6 personas):
500 gr de arroz
250 gr de conejo
250 gr de pollo
50 gr de judía verde perona
25 gr de garrofón
50 gramos de alcachofa
100 gr de tomate triturado
50 ml de aceite de oliva
1 litro de agua
1 pizca de azafrán
1 pizca de pimentón dulce
Sal
Elaboración
Paso 1:
Limpiamos y troceamos las carnes de pollo y conejo. Las reservamos.
Paso 2:
Troceamos las verduras y las reservamos.
Paso 3:
Ponemos una paella al fuego, a fuego fuerte,con el aceite de oliva y cuando esté bien caliente, echamos el conejo y el pollo
troceados, dejándolos hasta que se hayas dorado.
Paso 4:
Añadimos las verduras troceada y la sofreimos durante un par de minutos.
Paso 5:
Añadimos el tomate triturado y lo sofreimos hasta que haya reducido.
Paso 6:
Añadimos el pimentón con cuidado que no se queme. Removemos y rapidamente añadimos el agua.
Paso 7:
Se deja cocer el sofrito durante 30 minutos, rectificando de sal.
Paso 8:
Añadimos el arroz y las hebras de azafrán, repartiendo bien todo el arroz y lo dejamos hervir a fuego vivo hasta que el arroz este en su punto y el caldo se haya evaporado por completo.
Paso 9:
La dejaremos reposar durante cinco minutos, tapada por un paño.
Plato típico de la cocina mediterranea.