Ponemos un cazo con un poco de agua a calentar para cocer  la pasta rellena.

Paso 2:

Mezclamos la carne picada, los langostinos limpios, el ajo tierno troceado y las setas shiitake y lo trituramos ligeramente con una picadora para integrar todos los elementos.

Paso 3:

 

Añadimos una pizca de azúcar, ajinomoto, sal, la mitad de la salsa de soja y el de aceite de sésamo y lo Mezclamos bien para que se integren los sabores.

 

Paso 4:

 

Introducimos el relleno en el centro de las obleas de wantun y las cerramos de  como si fuera una empanadilla sellando los bordes con el huevo batido. A continuación juntamos la dos puntas pintadas con huevo para obtener la forma de un tortellini.

Paso 5:

Cocemos dentro del agua la pasta hasta que esté hecha.

Paso 6:

En otro cazo ponemos a calentar el caldo de pollo con la otra mitad de la salsa de soja, una pizca de azúcar, sal y ajinomoto.

Paso 7:

Picamos las algas y las añadimos al caldo de pollo.

 

Paso 8:

 

Las servimos en cuencos de sopa , repartiendo los wantun escurridos entre todos los boles  y añadimos el caldo caliente con algas.