Paso 1:

Ponemos una cacerola al fuego, a fuego fuerte, con agua, sal y las patatas enteras, lavadas y con piel. Y las coceremos  durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Las dejamos enfriar.

Paso 2:

Ponemos otra cacerola al fuego, a fuego fuerte, con los huevos, los cubrimos de agua y añadimos un buen puñado de sal. Una vez que arranquen a hervir, los dejaremos cocer durante 8 minutos. Pasado ese tiempo, los enfriaremos con agua fria. Los reservamos.

Paso 3:

Ponemos una cacerola al fuego, a fuego fuerte, con agua y sal y cuando arranque a hervir agregamos las judias verdes y las escaldamos durante un par de minutos. Las enfriamos y las reservamos.

Paso 4:

Pelamos las patatas y  las cortamos en láminas. Por otro lado pelamos también los huevos y cortaremos en cuartos. Los reservamos.

Paso 5:

Escurrimos y secamos el tofu y los cortamos en cuadrados.

Paso 6:

Ponemos una sartén al fuego, a fuego medio, agegamos unas gotas de aceite de sésamo y freimos en este aceite el tofu hasta que se dore. Una vez dorado, lo reservamos.

Paso 7:

Picaremos la col, los tomates los cortamos en cuartos, los rábanos y el pepino los cortamos en láminas. Los reservamos.

Paso 8:

Vamos a preparar la salsa de cacahuete:

Para la salsa cogemos un mortero de piedra y machacamos los cacahuetes junto con el jengibre, el ajo y el chile hasta que estén completamente triturados, a esta mezcla añadiremos la salsa de pescado, la salsa de soja, el zumo de lima y el agua y lo mezclamos todo hasta conseguir una pasta homogénea.

Paso 9:

Lo emplataremos colocando todos los ingredientes en un plato y bañaremos todo con la salsa de cacahuete. Podemos decorarlo esparciendo unos trozos de cacahuete por encima.

El Gado-gado es un plato tradicional de la cocina indonesa, muy popular y que aparece en todos los menús de los hoteles y restaurantes de toda Indonesia.

¡¡Buen provecho!!