6
2h
Dificultad
Fácil
Calorías
840
Ingredientes:
2 kg de callos.
1 kg de morro de vaca o ternera.
1 kg de pata de vaca o ternera.
1 punta de jamón.
100 g de tocino de jamón y un hueso de jamón.
2 morcillas.
2 chorizos.
1 cabeza de ajo.
1 cebolla pequeña.
Pimentón picante y una guindilla.
1 cucharadita de pimienta blanca molida.
Perejil.
Una hoja de laurel.
Elaboración
Paso 1:
Limpiar cuidadosamente los callos con agua fresca y un poco de vinagre.
Paso 2:
Limpiar también el morro y la pata de ternera.
Paso 3:
En una cazuela con agua hirviendo, ponemos a cocer los callos, el morro, y la pata, el jamón, las morcillas, los chorizos, la cabeza de ajo, la guindilla, el perejil, el laurel, sal y pimienta. Dejar a fuego lento 1 hora y treinta minutos.
Paso 4:
Mientras preparar un sofrito con la cebolla triturada, una cucharadita de harina y media cucharada de pimentón picante.
Paso 5:
Lo añadimos a los callos y lo dejamos hervir 15 minutos.
Paso 6:
Lo serviremos en la misma cazuela si es de barro.
Un plato facil, barato y muy sabroso. Para mojar pan.