Paso 1:

Pelamos las cebollas y los dientes de ajo. Cortamos los ajos en láminas y picamos la cebolla.

Paso 2:

Ponemos una cazuela de barro al fuego, a fuego fuerte,  con el aceite.

Paso 3:

Añadir la carne de cerdo troceada y salpimentada y las salchichas,  las doramos bien. Una vez doradas, las sacamos de la cazuela y las reservamos.

Paso 4:

Con la cazuela aún al fuego, con el aceite de la cocción anterior, añadimos el ajo pelado y cortado en rodajas y dejamos que se dore ligeramente.

Paso 5:

Aañadimos la cebolla a la cazuela y dejamos que se dore ligeramente, entonces añadimos el tocino y lo dejamos al fuego cinco minutos.

Paso 6:

Añadimos el tomate y lo dejamos reducir durante cinco minutos.

Paso 7:

Agregamos el caldo y las judías y lo dejamos al fuego hasta que empiece a hervir.

Paso 8:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Paso 9:

Añadir unas hojas de laurel, tomillo, romero y perejil a la cazuela y la introducimos en el horno  durante una hora vigilando de vez en cuando por si hubiera que añadir un poco más de caldo.

Paso 10:

Lo  dejaremos en el horno hasta que el guiso empiece a ponerse crujiente por arriba.