Paso 1:

Quitaremos toda la grasa al solomillo, después lo cortamos en tiras delgadas.

Paso 2:

Mezclamos el azúcar con el jengibre, la soja y el jerez. Pondremos a marinar la carne en este líquido durante dos horas.

Paso 3:

Calentamos el aceite en una sartén china (wok). Ponemos la carne, junto con los trozos de piña. Lo saltearemos hasta que coja color antes de añadir el jugo de piña.

Paso 4:

Cuando arranque a hervir, mezclamos la maicena con el agua  y lo ponemos en la carne. Lo cocemos a fuego lento hasta que se espese la salsa.