Paso 1:

Trituramos las nueces en una trituradora o, mejor, machacarlas en el mortero.

Paso 2:

En un cazo al fuego, ponemos a hervir un litro de leche.

Paso 3:

Cuando empiece a hervir, añadimos las nueces machacadas, el azúcar y el palito de canela.

Paso 4:

Dejaremos que  hierva lentamente unos tres cuartos de hora, vigilando que no se derrame y añadiendo poco a poco el medio litro de leche, según se vaya reduciendo.

Paso 5:

Iremos removiendo hasta conseguir una consistencia como de natillas.

Paso 6:

Retiraremos la ramita de canela y la dejamos enfriar.

Paso 7:

Servir en tazas o en vasitos. Decoraremos con una pizca de canela por encima o con media nuez.