Paso 1:

Ponemos en un bol los  huevos y los batimos junto con el aceite y la leche hasta que quede todo bien mezclado.

Paso 2:

Añadimos el azúcar, el anís, la ralladura de limón y la levadura y lo mezclamos todo.

Paso 3:

Por último, iremos añadiendo la harina poco a poco amasando todo hasta lograr una pasta fina y homogénea con la que podremos trabajar.

Paso 4:

Iremos cogiendo porciones de la masa y colocandola sobre el marmol la haremos girar sobre sí misma hasta obtener cilindros de un centimetro de grosor y de unos 12 cm de largo, entonces uniremos las dos puntas presionando con los dedos para que se unan y obtener así la forma de rosquillas.

Paso 5:

Freíremos en abundante aceite bien caliente a fuego fuerte. No las dejaremos mucho tiempo en el aceite, solo hasta que cojan color para evitar que pierdan toda la humedad y se nos endurezcan. Al extraerlas del aceite las dejaremos escurrir sobre papel de cocina absorbente y una vez escurridas y aún calientes, espolvorear con el azúcar mezclado con la canela en polvo.