Paso 1:

En un bol o recipiente resistente al calor, batimos las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén livianos.

Paso 2:

Colocamos en una cacerola mas grande que contenga agua hirviendo, al baño maria.

Paso 3:

Agregamos lentamente el jerez batiendo constantemente con una barillas .

Paso 4:

Lo mantendremos al baño maria hasta que esté espeso removiendo sin parar. Si se cocinan demasiado los huevos se cortan.

Paso 5:

Añadimos el jugo de limón y la nuez moscada sin dejar de batir.

Paso 6:

Lo serviremos inmediatamente sobre fruta y postres helados, o lo podemos servir en copas y servirlo solo.