Vamos a preparar la masa:

Paso 1:

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla cortada en tacos y fria de la nevera. Lo mezclamos todo bien mediante el uso de las manos o con una amasadora.

Paso 2:

Añadimos el agua fría y volvemos a mezclar,  hasta que obtengamos una masa homogénea.

Paso 3:

Dividimos la masa en dos partes iguales y las embolvemos en film transparente. Las dejaremos reposar enla nevera durante una hora.

Ahora vamos a preparar el relleno:

Paso 4:

Pelamos las manzanas y las cortamos en dados gruesos.

Paso 5:

En una sartén al fuego, a fuego medio, ponemos la mantequilla y cuando comience a derretirse añadimos los trozos de manzana y  el azucar y removemos costantemente hasta que la manzana quede bien doradita.

Paso 6:

Agregamos la canela y la vainilla a la manzana y lo mezclamos bien.

Paso 7:

En un vaso mezclamos el zumo de limón con la maicena.

Paso 8:

Añadimos la mezcla del zumo de limón a la manzana y removemos constantemente hasta que haya hervido durante un minuto.

Paso 9:

Lo sacamos del fuego y lo reservamos.

Paso 10:

Precalentamos el horno a 180°C.

Paso 11:

Engrasamos el molde con mantequilla y la harina, eliminando toda la harina sobrante.

Paso 12:

Estiramos las dos bolas de masa sobre el marmol mediante el uso de un rodillo. Enharinando bien la superficie del mármol para que la masa no se pegue y se estire facilmente. Deben quedar dos circulos iguales de medio centimetro de rosor y unos 5 o 6 centimetros más grandes que el molde que vayamos a utilizar.

Paso 13:

Colocamos uno de los circulos de masa en el molde donde harás la tarta y pínchamos la masa con un tenedor.

Paso 14:

Cubrimos la masa con papel de horno y bolitas para hornear, y la metemos en el horno durante 15 minutos.

Paso 15:

Sacamos el molde del horno, retiramos el papel de cocinar y ponemos en su interior el relleno de manzana.

Paso 16:

Cubrimos este relleno con el segundo circulo de masa y doblamos los bordes sobre si mismos presionando bien con los dedos o con un tenedor para que se unan las dos masas durante el horneado.

Paso 17:

Hacemos algunos cortes en la superficie de la tarta para que la tarta puede respirar bien durante el horneado.

Paso 18:

Batimos un huevo y mediante un pincel cubrimos la masa completamente, para que se dore duante la cocción.

Paso 19:

La dejaremos hornear  durante 40 minutos.

 

Una receta deliciosa. Un clásico de la cocina americana, esperamos que os guste.