Paso 1:

En un cazo con agua y azúcar, preparamos un almíbar dejándolo a fuego normal unos quince minutos. Lo dejamos enfriar.

Paso 2:

En un recipiente hondo, batimos las yemas de los huevos y lo mezclamos poco a poco con el almíbar ya frío.

Paso 3:

Preparamos un caramelo con azúcar y lo repartimos en moldes parecidos a flaneras pero más pequeñitos, lo dejamos enfriar.

Paso 4:

Añadimos la mezcla de las yemas de huevo con el almíbar pasado con un colador.

Paso 5:

Disponemos los moldes en una cazuela con agua y cocemos al baño María durante unos veinticinco minutos.

Paso 6:

Los dejaremos enfriar y los conservamos en el frigorífico.

Paso 7:

Desmoldar el tocinillo calentando con cuidado el fondo del molde.

Paso 8:

Serviremos los tocinillos cuando estén fríos.