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40 min
Dificultad
Fácil
Calorías
370
Ingredientes:
1 lechuga romana, lavada
1 huevo duro rallado
40 gr de queso parmesano, recién rallado
80 gr tocino en cubitos
50 gr cubitos de pan tostado.
Ingredientes para la salsa:
1 diente de ajo picado
4 filetes de anchoa
5 gr de sal
2,5 gr de mostaza
15 ml jugo de limón
1 ml salsa inglesa
3 gotas salsa tabasco
15 ml vinagre de vino tinto
2,5 gr pimienta negra, triturada
60 ml aceite de oliva
1 yema de huevo
Elaboración
Paso 1:
Comenzamos preparando la salsa. Majamos en un mortero el ajo con las anchoas y la sal.
Paso 2:
Agregamos la mostaza, el jugo de limón, la salsa inglesa, la salsa tabasco, el vinagre, la pimienta y el aceite. Lo mezclamos bien y añadimos la yema de huevo y lo mezclamos bien.
Paso 3:
Cortamos la lechuga en pedazos pequeños.
Paso 4:
En una sartén con un poco de aceite, a fuego fuerte, saltearemos los cubitos de tocino hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 5:
Ponemos la lechuga en un bol, le ponemos el aderezo y removemos bien para mzclarlo todo.
Paso 6:
Serviremos la ensalada en platos refrigerados decorando con el huevo, el queso, el tocino y los cubitos de pan.
Servir inmediatamente.