Paso 1:

Hervimos las patatas las dejamos enfriar y las reservamos.

Paso 2:

Hervimos las judias en agua salada y las enfriamos en agua con hielo para que mantengan un color verde muy vivo. Las reservamos.

Paso 3:

Combinamos el aceite, el vinagre, la pimienta, la mostaza, el jugo de limón y la sal para hacer la salsa vinagreta.

Paso 4:

Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Ponemos en las patatas la mitad del aderezo. Refrigeramos durante 1 hora.

Paso 5:

Removemos las cebollas y las judias con 1/4 del aderezo.

Paso 6:

Mezclamos las judias con las patatas.

Paso 7:

Colocamos las hojas de lechuga cortada en platos refrigerados. Ponemos sobre las lechugas cantidades iguales de la ensalada.

Paso 8:

Distribuiremos en porciones iguales sobre la ensalada, el tomate, el atún, las aceitunas y las anchoas. Ponemos el resto de la salsa sobre la ensalada.

Paso 9:

Espolvoreamos con la albahaca y servimos.