Paso 1:

Pondremos los garbanzos en remojo 24 horas antes para que tarden menos en cocer.

Paso 2:

Pelamos y troceamos las patatas.

Paso 3:

Cortamos el jamón en cuadraditos.

Paso 4:

Cortamos el tocino en tiras.

Paso 5:

Ponemos a cocer los garbanzos en una olla junto con el jamón y el tocino, espolvoreamos con el azafrán y la sal.

Paso 6:

Cuando los garbanzos empiecen a ablandarse, añadimos las patatas y las dejamos unos 20 minutos.

Paso 7:

En un cazo aparte, cocemos los chorizos.

Paso 8:

Diez minutos antes de retirar la cazuela del fuego, cuando los garbanzos estén tiernos pero no deshechos y las patatas en su punto, añadimos los chorizos con un poco de su jugo.

Paso 9:

Escurrimos el guiso y lo servimos en una fuente los garbanzos y sus ingredientes y decoramos con los chorizos.