Los macarrones que normalmente se utilizan para hacer esta receta son los que ellos llaman elbows y son curvados.

Paso 1:

Ponemos a calentar un olla con agua salada para cocer la pasta, la coceremos un punto más dura que al dente para terminarlos de cocinar en el horno.

Paso 2:

Empezaremos a preparar la salsa de los macarrones, en un cazo vamos a preparar una bechamel elaborada con la mantequilla y la harina fina de maíz, la leche, una pizca de sal y otra de pimienta. Mezclamos bien y calentamos a fuego medio.

Paso 3:

Mantenemos al fuegosin dejar de remover hasta que la salsa se convierta en una crema espesa, entonces bajamos el fuego al mínimo y añadimos la mitad del queso, removiendo de nuevo hasta que se incorpore.

Paso 4:

Precalentaremos el horno a 200ºC.

Paso 5:

Cuando la pasta esté cocida, la mezclamos con la salsa y la colocamos en una bandeja para horno.

Paso 6:

Cubrimos con el resto del queso rallado y horneamos en la parte media-alta durante 15 o 20 minutos, hasta que nuestro plato se haya dorado bien por arriba.