Paso 1:

Disolvemos el azúcar y el jengibre en el caldo y la salsa soja en una sartén y lo llevamos a ebucición.

Paso 2:

Mezclamos la maicena con el vino y  agregamos el caldo, lo dejaremos cocer a fuego lento hasta que espese. Lo dejamos enfriar.

Paso 3:

Ponemos el salmón en una bandeja baja, lo cubrimos con la salsa y lo dejamos marinando durante 1 hora en la nevera.

Paso 4:

Asaremos los trozos de salmón en una parrilla sobre carbón a temperatura mediana, o en el horno durante 10 minutos, volteándolo una vez. Untaremos la salsa con una brochita unas cuantas veces mientras se asan.

Paso 5:

Lo serviremos acompañado de arroz o verduras al vapor y espolvoreado con sesamo.