Vamos a elaborar la receta a mano, para que la podais hacer sin necesidad de diponer de una amasadora, pero si disponeis de una podeis seguir los mismos pasos reduciendo los tiempos de amasado.

Paso 1:

En un bol grande vertemos el agua tibia y disolvemos en ella la levadura,

Paso 2:

Añadimos toda la harina al bol y comenzamos a amasar con la mano y hasta mezclar completamente todos los ingredientes y tener una bola de masa que de momento será demasiado dura.

Paso 3:

Enharinamos la superficie de trabajo y seguimos amasando sobre ella la masa durante 10 min más para que sea suave y elástica.

Paso 4:

Estiramos la masa y añadimos el aceite y lo mezclamos clavando los dedos para que se absorba el aceite y continuamos amasando hasta que la haya absorvido completamente.

Paso 5:

Añadimos la sal a nuestra mesa de trabajo y continuamos amasando durante 5 minutos más hasta que la masa de pizza haya absorbido todo.

Paso 6:

Le damos la forma de una bola, la cubrimos con un paño y la dejamos reposar durante 15 minutos. La masa ha iniciado la primera fase de fermentación.

Paso 7:

Pasado el tiempo de descanso, ponemos  la masa sobre la mesa de trabajo enharinada y la amasamos durante 5 minutos.

Paso 8:

Formamos una bola de nuevo y la cubrimos con un paño húmedo. Dejaremos la masa reposar durante un par de horas.

Paso 9:

Una vez que la masa se haya fermenntado, haremos bolas de aproximadamente 140-150 gramos y vamos a dejarlas en reposo durante aproximadamente 2 horas más, cubriéndolas con un paño humedo.

Paso 10:

Cada bola será para hacer una pizza individual. Para extenderlas, enharinaremos la superficie de trabajo y, con la ayuda de un rodillo, estiraremos las bolas enharinando la superficie de la masa cuando vayamos a darles la vuelta. Las estiramos hasta tener un circulo de unos 25-30 centímetros.

Paso 11:

En este punto ya solo nos queda añadir los ingredientes para hacer la pizza del sabor que queramos.

Para cocerlas, precalentaremos el horno a 250ºC, en posición de calor arriba y abajo, y las hornearemos durante 7-8 minutos.