Paso 1:

Para la masa de los crepes cogemos un recipiente hondo, derretimos la mantequilla y añadimos la leche, los huevos, la harina, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla. Con la batidora batimos la mezcla hasta que sea una masa homogénea ni muy líquida ni muy espesa. Dejaremos que repose unos 15 -20 minutos.

Paso 2:

Lavamos 1 naranja y la pelamos con un pelador para extraer los trozos de cascara lo más fino posible, evitando la parte blanca de la corteza ya que solo aporta amargor.

Paso 3:

Cogemos los trozos de piel de naranja y los cortamos a lo largo en tiras muy finas de unos 2 mm. Ponemos un cazo al fuego con agua y blanquearemos las pieles 3 o 4 veces cambiando el agua cada vez para eliminar así el amargor de la cascara.  Las reservamos.

Paso 4:

Exprimimos la naranja pelada y otra más y reservamos el zumo.

Paso 5:

De la otra naranja extraeremos su carne en forma de gajos. Primero la pelamos quitando toda la parte blanca y dejando a la vista su pulpa y sus gajos y entonces realizamos cortes a ras de la piel de sus gajos para extraer la pulpa sin piel. Los reservamos.

Paso 6:

En una sartén derretimos la mantequilla para la salsa, incorporamos el azúcar y la dejamos caramelizar ligeramente. Añadimos el zumo de naranja y 50 ml de Grand Marniere y cocemos a fuego lento hasta que se deshaga el caramelo. Incorporamos la corteza blanqueada y los gajos de naranja y la mantenemos caliente

Paso 7: