Paso 1:

Primero preparamos la pasta de la tarta. Ponemos la harina en una mesa de trabajo y formamos un volcán.  En su interior ponemos la mitad de la mantequilla y una pizca de sal. Entonces amasamos con las manos hasta logra unir la mantequilla con la harina.

Paso 2:

Le volvemos a dar forma de volcán y en el centro ponemos el huevo, 90 gramos de azúcar y una cucharada de agua y seguimos amasando hasta lograr una masa uniforme.

Paso 3:

Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en film plástico y la dejamos refrigerar en la nevera durante una o dos horas.

Paso 4:

Pelamos las manzanas, les sacamos los corazones y las cortamos en gajos o en trozos grandes.

Paso 5:

Ponemos una sartén al fuego, a fuego suave, agregamos la otra mitad de la mantequilla y el resto del azucar y colocamos las manzanas a fuego bajo,  las dejamos cocinarse  durante mas o menos 40 minutos, para que se caramelicen totalmente.

Paso 6:

Sacamos la masa de la nevera y , sobre una superficie enharinada, la extenderemos con la ayuda de un rodillo, hasta lograr un circulo 5-6 centimetros más grande que el molde que vayamos a usar y un grosor de medio centimetro.

Paso 7:

Colocamos la masa sobre el molde engrasado y la acomodamos con los dedos cubriendo perfectamente el fondo y los laterales del molde.

Paso 8:

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC en posición de abajo.

Paso 9:

Vertemos las manzanas caramelizadas sobre el molde y procuramos rellenarlo perfectamente y que no queden huecos.

Paso 10:

Introducimos la tarta en el horno y  la cocinamos de 25 a 30 minutos.

Paso 11:

Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar.

La podemos comer tibia o fria, está igualmente deliciosa.