Paso 1:

Pelamos las cebollas y los ajos, laminamos los dientes de ajo, cortamos en juliana la cebolla, el pimiento en tiras y la zanahoria en rodajas.

Paso 2:

Ponemos una cacerola al fuego, a fuego medio, con un buen chorro de aceite de oliva.

Paso 3:

Echamos los ajos en el aceite y dejamos que se doren ligeramente, entonces añadiremos el resto de verduras.

Paso 4:

Añadimos una pizca de sal a las verduras y dejaremos que se doren a fuego lento.

Paso 5:

Pelamos y troceamos los tomates y los añadimos al sofrito, añadimos una pizca de sal, otra de azúcary otra pizca de orégano y lo dejamos cocer durante 15 minutos.

Paso 6:

Trituramos la salsa con la ayuda de una batidora y la volvemos a poner al fuego, a fuego lento, hasta que haya reducido y tenga una consistencia espesa.  Rectificamos de sal, y si está muy ácida, añadimos otra pizca de azúcar.

Una salsa deliciosa, facil de preparar y que a mi me encanta. Espero que a vosotros también.

Si quereis ver el video de como elaboramos esta salsa aqui os dejo el enlace.