Salsa romesco

4

40 min + 2h

Dificultad

Fácil

Calorías

465

Ingredientes:

100 gr de almendras tostadas

50 gr de avellanas tostadas

4 Ñoras

150 ml de aceite de oliva

15 ml de vinagre de vino

3 tomates de rama

2 rebanadas de pan

10 dientes de ajo

una pizca de sal

una pizca de pimienta

Elaboración

Paso 1:

Ponemos en remojo durante unas 2 horas las ñoras en agua caliente, procurando abrirlas para que penetre el agua en su interior.

Paso 2:

Sacamos la pulpa de las ñoras rascando la piel con la punta de un cuchillo y la reservamos.

Paso 3:

Ponemos  los tomates y los ajos con su pielen una bandeja de horno y los asamos hasta que estén bien tostados. Los dejamos enfriar.

Paso 4:

Una vez estén fríos, pelaremos los tomates y los ajos.

Paso 5:

Ponemos una sartén al fuego, a fuego medio, con el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, freimos las rebanadas de pan. Las reservamos y dejamos enfriar el aceite.
 
Paso 6:
 
Ponemos en un vaso batidor los tomates pelados, los ajos, el aceite, el vinagre, las almendras, las avellanas, las ñoras, el pan, la sal, la pimienta.

Batimos bien con un batidor eléctrico hasta que quede una salsa muy fina y ligada.

 

Obtendremos una salsa deliciosa que nos sirve como acompañamiento a platos tanto de carne como de pescado o verduras.