8
1h
Dificultad
Fácil
Calorías
420
Ingredientes:
1,2 kg de puerros
500 gr de patatas
100 ml de aceite de oliva
50 gr de mantequilla
1 litro de agua
300 ml de crema de leche
Sal
Elaboración
Paso 1:
Quitamos la capa exterior del puerro y le quitamos la parte verde de sus hojas, les hacemos un corte a lo largo y los lavamos bajo el agua asegurandonos que no quede tierra entre sus hojas. Los cortamos en rodajas de un cm de grosor.
Paso 2:
Pelamos las patatas y las cortamos en dados de unos 2 cm.
Paso 3:
Ponemos una cacerola al fuego, a fuego medio y ponemos a calentar la mantequilla y el aceite de oliva. cuando esté caliente introducimos las verdurasy las rehogamos hasta que el puerro esté transparente.
Paso 4:
Añadimos el agua y lo dejamos hervir 30 minutos.
Paso 5:
Incorporamos la crema de leche y lo llevamos a ebullición durante 5 minutos más.
Paso 6:
Lo retiramos de fuego y lo trituamos mediante una batidora y lo colamos por el chino. Rectificamos de sal.
Paso 7:
La dejamos enfriar en la nevera y la serviremos bien fría.
Un plato muy sencillo pero muy sabroso. Buen provecho.