Paso 1:

Salpimentamos las costillas y mezclamos las especias en un recipiente suficientemente grande para las costillas y el macerado. Añadimos el vino y lo mezclamos. Introducimos en éste líquido de macerado las costillas asegurándonos que queden sumergidas completamente. Las dejaremos macerando durante 24 horas.

Paso 2:

¡¡¡Vamos a cocinar!!! En una bandeja de horno ponemos aceite de oliva e introducimos las costillas escurridas del líquido de macerado.

Paso 3:

Limpiaños y cortamos las verduras a nuestro gusto.

Paso 4:

Colocamos las verduras en la bandeja, si nos caben en la misma bandeja colocamos las verduras sin amontonarlas para que se doren uniformemente, sino, usaremos otra bandeja para las verduras para así lograr una cocción perfecta y uniforme. Una vez colocadas las verduras en la bandeja le ponemos la sal y a las patatas un poco de pimienta, las bañamos con un chorro de aceite de oliva.

Paso 5

Precalentamos el horno a 180º en la posición de arriba y abajo.

Paso 6:

Introducimos las costillas y las verduras en el horno. Si es en dos bandejas pondremos las costillas arriba para que se doren y las verduras abajo, las dejaremos 30 minutos antes de darles la vuelta.

Paso 7:

Volteamos las costillas y las dejamos 30 minutos más.

Paso 8:

A continuación añadimos el líquido de macerado a las costillas y si tenemos la verduras por separado le añadimos las verduras para que todo el conjunto coja el sabor del jugo. Lo dejaremos horneando durante 45 minutos más colocando la bandeja a media altura del horno.

Paso 9:

Los jugos de la cocción se habrán reducido y la carne estará tan tierna que se separará del hueso con facilidad. Emplataremos colocando las costillas a un lado y las verduras al otro lado del plato, bañando el plato con un poco de la salsa resultante.

El resultado es un costillar muy jugoso y sabroso. Si te gustan los sabores intensos tienes que probarlas.

Si quieres ver el video de como las hemos hecho accede a traves de este enlace.