Paso 1:

Vamos a comenzar pochando  la cebolla. Ponemos en una sartén al fuego, a fuego medio, con el aceite y añadimos la cebolla cortada en juliana. Dejaremos la cebolla hasta que coja color removiendo de vez en cuando.

Paso 2:

Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, añadiremos las patatas cortadas en laminas finas.

Paso 3:

Pocharemos la patata junto con la cebolla, removiendo de vez en cuando hasta que las patatas estén cocidas uniformemente y hayan cojido algo de color.

Paso 4:

Cuando las patatas estén echas, las volcaremos en un escurridor, colocado dentro de un bol, para recuperar el aceite de la fritura.

Paso 5

En un bol pondremos los huevos y los batiremos energicamente con una pizca de sal.

Paso 6:

Ponemos una sartén antiadherente al fuego con unas gotas de aceite de oliva.

Paso 7:

Añadimos al huevo, la patata, la cebolla y una pizca de sal y lo mezclamos todo.

Paso 8:

Ponemos la mezcla en la sartén caliente y mezclamos ligeramente la parte de abajo cuajada con el resto para facilitar que cuaje de forma uniforme.

Paso 9:

La dejamos un par de minutos sin tocarla antes de darle la vuelta. Utilizaremos un plato o cualquier otra superficie plana para voltear la tortilla de forma muy  sencilla.

Una vez volteada, la dejaremos otro par de minutos sobre esta otra cara antes de sacarla de la sartén.

Ya tenemos la tortilla preparada. Espero que os guste.

Hay a quien le gusta la tortilla poco hecha o con el huevo un poco menos cuajado, en ese caso la dejaremos solo un minuto por cada lado.

Si quieres ver el video de esta receta mira el siguiente enlace.