Paso 1:

Lavamos bien las naranjas asegurarnos de que la piel quede bien limpia, las pelamos y reservamos la cáscara de 2 de ellas.

Cuando pelemos la piel de las naranjas que vayamos a reservar, procuraremos que las cáscaras que vamos a reservar, no lleve mucha parte blanca, ya que esta parte amarga. el mejor sistema para hacerlo es utilizar un pelador, ya que realiza cortes muy finos y solo se llevará la piel naranja.

El resto de las naranjas las pelamos dejándolas lo más limpias posible, eliminando completamente toda la parte blanca que queda pegada en la superficie de la pulpa.

Paso 2:

Lavamos bien el limón y pelamos la mitad del limón siguiendo el mismo procedimiento que con las naranjas, sacando la piel con la menor parte blanca posible. 

Paso 3:

Cortamos las cáscaras que hemos reservado en tiras muy finas.

Paso 4:

Ponemos un cazo al fuego, a fuego fuerte, con dos dedos de agua en su interior. La llevamos  a ebullición y, cuando hierva, echamos las tiras de naranja y del limón y las cocemos durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, las retiramos y escurrimos. Las reservamos.

Paso 5:

Las naranjas peladas, las cortamos en rodajas finas sobre un recipiente donde recogeremos el zumo que suelten y retiramos las pepitas.

Paso 6:

Ponemos las rodajas y el zumo que hayan soltado en una cazuela con el azúcar y las tiras de naranja y limón y la ponemos al fuego, a fuego medio, lo llevamos a ebullición y lo dejamos cocer a fuego lento, removiendo con frecuencia durante aproximadamente 1 hora hasta que el azúcar empiece a hilarse.

Paso 7:

Echamos la mermelada muy caliente en tarros de vidrio bien limpios y esterilizados, los tapamos, apretamos la tapa y los introducimos en una cacerola, los cubrimos de agua y los ponemos al fuego, a fuego fuerte, y los llevamos a ebullición. Los dejeremos hervir durante 30 minutos para esterilizarlos completamente.

Paso8:

Los sacamos del agua y los dejamos enfriar.

Con este proceso de esterilización, primero de los botes vacíos y después una segunda esterilización con la conserva ya preparada, vamos a asegurar una buena conservación. Si los guardamos en un lugar seco, fresco y alejado de la luz, podrán aguantar perfectamente hasta 1 año.

Esperamos que os guste esta receta, a nosotros nos encanta. Nada mejor que una mermelada casera, sin conservantes ni aditivos.