Paso 1:

En un bol grande disolvemos la levadura en el agua tíbia.

Paso 2:

Añadimos la harina, el salvado de trigo y la mezcla de semillas y comenzamos a amasar.

Paso 3:

Amasamos la masa con las manos, dentro del bol añadiendo la saly el azúcar. Cuando tengamos una bola, la pasamos a una superficie ligeramente enharinada.

Paso 4:

Cuando la hayamos amasado bien durante diez o 15 minutos, haremos una bola, la meteremos de nuevo en el bol y la cubriremos con un paño húmedo. La dejaremos fermentar un mínimo de 4 a 5 horas a una temperatura de 25 a 27 ºC y sin corrientes de aire.

Paso 5:

Extraemos la masa del bol, la dividimos en cuatro partes iguales, las amasamos un poco y les damos forma de bolas. Las volvemos a tapar con un paño húmedo durante 2 o 3 horas más a una temperatura de 25 a 27 ºC y sin corrientes de aire, hasta que hayan doblado su volumen.

Paso 6:

Una vez transcurrido el tiempo, precalentamos el horno a 200ºC en posición solo de abajo.

Paso 7:

Lo coceremos en el horno durante media hora en posición de calor solo abajo, y un cuarto de hora más en posición de calor arriba y abajo.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla para que transpire y no se humedezca.

Si quereis ver el video de como lo hemos hecho, aqui os dejo el enlace.

Esperamos que os guste.