Paso 1:

Mezclamos las especias en un bol y las reservamos.

Paso 2:

Picamos las verduras muy finas. Las reservamos.

Paso 3:

Ponemos un cazo al fuego, a fuego medio, y calentamos la mantequilla.

Paso 4:

Agregamos el ajo, la cebolla y los pimientos dulces y los  sofreimos hasta que estén ligeramente dorados.

Paso 5:

Añadimos los tomates y continuamos cociendo durante 20 minutos a fuego bajo.

Paso 6:

Añadimos la mitad de la mezcla de especias y la salsa demi-glace y continuamos cociendo a fuego lento durante 20 minutos más.

Paso 7:

Agregamos la crema de leche y lo dejamos cocer durante 5 minutos más.

Paso 8:

Mezclamos las especias restantes con la harina.

Paso 9:

Ponemos las vieiras en la leche y las espolvoreamos con la harina, removiendo con las manos hasta que la harina se incorpore completamente.

Paso 10:

Ponemos una sartén al fuego, a fuego fuerte, y calentamos el aceite.

Paso 11:

Freímos las vieiras cubiertas con la mezcla de harina y leche hasta que se doren.

Paso 12:

Colocarmos las vieiras fritas sobre papel absorvente antes de proceder a emplaterlas.

Las serviremos dentro de conchas de vieiras, o si no disponemos de ellas en platos, y las cubriremos con la salsa.

Esperamos que os gusten. ¡¡Buen provecho!!